Il trattamento con acqua di una molecola organica catalizzata con un acido converte un alchene in un alcol rompendo il doppio legame in questo modo:
In questa reazione l’idrossido (OH) si lega con il carbonio del doppio legame legato con meno idrogeni mentre l’atomo di idrogeno si lega con il carbonio del doppio legame legato con più idrogeni.