La bocca è la prima tappa del cibo per arrivare alla digestione ed è anche la prima barriera immunitaria contro i batteri grazie alle tonsille.
La saliva aiuta a sciogliere il cibo durante la masticazione rendendo più facile la digestione. Nella bocca ci sono diverse ghiandole salivari per la produzione di saliva e si dividono in base alla loro posizione all’interno della bocca:
- Parotidi (sotto le orecchie)
- Sottomascellari (sotto la mascella)
- Sottolinguali (sotto la lingua)
Nella saliva sono presenti alcuni enzimi sciolti nell’acqua come la ptialina (digestione degli a amidi) e il lisozima (enzima contro i batteri).
